鋅缺乏和I3C治療對DSS誘導的IBD小鼠模型腸道完整性的影響。實驗時間表的示意圖。三周大的C57BL/6 J小鼠從第0天到第10天通過每日管飼法提供含有三種鋅濃度(5 mg/kg (Zinc5)、35 mg/kg (Zinc35)和100 mg/kg (Zinc100)中的一種，含(I3C)或不含(ddH2O) I3C。DSS從第4天到第10天通過飲水給藥。在第11天處死小鼠。b腸道疾病活動指數的變化，基於腹瀉和出血。每個數據點代表七隻動物(n = 7)的平均值。c .在第11天測量的結腸圖像(左)和結腸長度(右)(n = 6隻動物)。d .通過H&E和高碘酸希夫染色(放大100倍)檢查結腸組織的組織病理學變化。比例尺，100微米(n = 6隻動物)。鳴謝:uux.cn/自然通訊(2023)。DOI: 10.1038/s41467-023-41168-y
（神秘的地球uux.cn）據倫敦國王學院：發表在《自然通訊》上的新研究發現，在預防和管理一係列腸道疾病如炎症性腸病(IBD)中，重要的微量營養素鋅和腸道中的傳感器蛋白之間存在聯係。
Christer Hogstrand教授領導了一個國際團隊，他們從人類幹細胞和老鼠身上製造出了“微型腸道”。他們研究了鋅和一種名叫芳香烴受體(AHR)的傳感器的作用，這種傳感器有助於身體對腸道中的營養物質、藥物和有毒物質做出反應。
喂食含有鋅和十字花科蔬菜化學物質(如西蘭花)的飲食的老鼠，刺激AHR，幾乎完全緩解了IBD。相比之下，喂食缺鋅食物的小鼠沒有從AHR激活中受益。
這項研究對世界上大約三分之一的缺鋅人口有影響，在飲食以植物性食物為主的國家，這種疾病的患病率最高，植物性食物是缺乏營養的鋅的來源。這一發現為通過膳食補充鋅和刺激AHR的植物源生物活性化合物來控製IBD提供了新的選擇，這些化合物在十字花科蔬菜中特別豐富。
“肉類和海鮮是鋅的最佳飲食來源，然而全球貧困、可持續發展問題和動物福利問題正在使地球上的人口從動物性飲食轉向植物性食物。因此，為了避免這種至關重要的微量營養素攝入不足，有必要確保有足夠的鋅供應，”分子生態毒理學教授霍格斯川德說。
腸道的功能之一是充當細菌、真菌、病毒和其他潛在有害物質的屏障。腸道內層包含一層薄薄的細胞，由“緊密連接”密封有時，這些緊密的連接會變得鬆散，腸道變得更加多孔，引發“腸漏”或IBD。
為了防止這種情況發生，我們飲食中的特定物質會與AHR結合，然後與細胞“緊密連接”和免疫係統溝通，以保持腸道健康，保護腸道免受炎症和IBD的影響。新的研究表明，AHR通過讓必需的礦物質鋅進入細胞來做到這一點，然後改善“緊密連接”的密封
有兩種類型的IBD:克羅恩病和潰瘍性結腸炎。當消化道內膜受到刺激並膨脹時，就會發生這種情況，導致胃痛、腹瀉和出血等問題。當消化道受到損傷，腸道不再能夠抵禦有害物質時，就會發生腸漏。它是炎症、對其他器官的損害以及由此導致的許多疾病的主要因素。
根據這些結果，研究人員計劃在人類研究中測試這種治療的有效性。